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 發(fā)酵對人們的影響

醫(yī)藥工業(yè)：藥品、保健品等

食品工業(yè)：食物、酒等

農(nóng)業(yè)：生物農(nóng)藥、飼料

環(huán)境：將有機廢渣轉(zhuǎn)化為高附加值的天然功能產(chǎn)品

能源：酒精發(fā)酵燃燒，緩解能源短缺

 泡沫產(chǎn)生環(huán)節(jié)

（1）機械性泡沫：發(fā)生在發(fā)酵前期。是微生物在沉沒培養(yǎng)過程中,由于通
                               氣和攪拌引起的。

（2）發(fā)酵性泡沫：發(fā)生在發(fā)酵中、后期。與微生物菌種的代謝性和培養(yǎng)
                               基組分等有關(guān).發(fā)酵過程中產(chǎn)生，過多的氣泡將使發(fā)酵
                               液體積增大而引起"逃液”,給發(fā)酵造成困難,帶來許多
                               副作用。

 消泡劑的應(yīng)用

　　要求：（1）環(huán)無色斑、吸濕性、親水
          （2）需求量大，且價格不能太高

    按類型

　　（1）食品級消泡劑
    （2）工業(yè)級消泡劑

    按成分

　 （1）有機硅消泡劑（2）聚醚消泡劑